余り物があればスープ

明太子と茄子と豆腐が余ってたので味噌汁にしてみました。

美味しくできました。

【木綿豆腐と茄子の明太子スープ】

材料:
- 木綿豆腐：約200g（カット）
- 茄子：1本（薄切り）
- 明太子：2〜3軒分（お好みで調整）
- 本だし：500ml
- 青のり：適量

調味料:
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 青ねぎ（みじん切り、トッピング用）

手順:

1. 中火にした鍋に本だしを入れ、沸騰させます。
2. 明太子を潰して本だしに加え、よく混ぜて溶かします。
3. 木綿豆腐と薄切りにした茄子を加え、優しくかき混ぜます。
4. 醤油とみりんを加え、味を調整します。必要に応じてアクを取ります。
5. 野菜がやわらかくなり、味が馴染んだら、火を止めます。
6. 器に盛り付け、青のりと青ねぎをトッピングして完成です。

優しい和風のスープができあがりました。どうぞお召し上がりください。